sábado, 27 de agosto de 2011

Redondo a la naranja

Ingredientes (4 personas)






1 redondo de pavo de 1 kg.

3 naranjas.

1 dl de nata líquida.

1 copita de cogñac,

20 grs. de mantequilla.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

100 grs. de almendra fileteada.





Preparación





Colocar en una fuente para horno el redondo, salpimentado. Regar con un chorrito de aceite, el zumo de 2 naranjas y la copita de cogñac.

Asar a horno fuerte durante 30 minutos. Hasta que quede bien dorado, comprobar con un palito el punto de cocción y reservar.

En una sartén mezclaremos los jugos de la cocción con la nata líquida y reduciremos a fuego lento.

Cortamos el redondo en rodajas, salsear y adornar con las almendras y gajos de naranja salteados en mantequilla.